가지, 버섯볶음•중화풍건조한

마른 가지 버섯볶음

가지 1개 버섯 4-5개씩 마늘 5개가 된 파 1T 당근 약간 양파 12개

말린 가지에 볶음을 하면 얼마나 맛있는지 알아요? 전에는 미처 몰랐죠.제가 이렇게 말린 나물류를 좋아할 줄이야

 

가지를 말릴 때, 특별히 건조 기계가 없어도 바로 말립니다.가지 1개를 잘라, 후후하게 앞뒤로 120도 15분씩, 총 30분간 구워주세요.

다진 파, 얇게 썬 마늘을 고마운 기름에 볶아 전소시킨 처음부터 기름과 마늘, 파를 넣습니다.점점 향이 잘 올라와요 으깬 살에 으깨서 예열하는 것을 잠시 후 볶으면 재료가 탈 뿐입니다.

향신채 향이 듬뿍 배면 채썬 양파와 시래기를 넣고 기름에 볶아

버섯, 표고, 채 썬 당근을 넣습니다.

버섯은 기름을 많이 흡수합니다.뭔가 기름이 모자라네 타는구나 싶으면 기름 대신 물을 한 두 스푼 추가해서 살며시 숨이 죽을 정도로만 볶아주세요.

진한 간장 2T물 2T 마스코바도 12T 진한 참치액 12T 굴소스 12T

양념장을 먼저 만들어 잘 섞어 두었다가 양념장을 조금씩 부어 골고루 볶으면 완성입니다.

짠 것도 단 것도 딱 좋습니다.

밥도둑 또 있어요잡채 맛도 나면서 오독오독 씹히는 맛의 좋은 가지에 좋아하는 재료와 버섯까지 털어 만든 간단한 가게 반찬이었습니다.